La exposición a aflatoxinas produce lesiones hepatocelulares, tanto agudas como crónicas. Produce falla hepática, incluso llegando a muerte en un 40% de los casos (CDC, s.f.)
Se ha estudiado y demostrado una asociación entre ingestión de aflatoxinas y la presentación de cáncer hepático. Es por esto, que se considera las aflatoxinas como carcinógenos humanos (Cornell University, s.f.).
También se ha relacionado el consumo de aflatoxinas con el virus de la hepatitis B (HBV). Se estableció que el riesgo de padecer de cáncer hepático debido a HBV, incrementa 12 veces cuando al mismo tiempo se sufre de exposición a aflatoxinas (USDA, 2009).
Por otro lado, se estudia la posibilidad de que produzcan cáncer pulmonar. Esto se estudió en un grupo de trabajadores que trabajaban con granos contaminados con aflatoxinas, los que inhalaban el polvo durante la manipulación y el procesamiento de granos contaminados (USDA, 2009).
Dentro de los signos clínicos que se presentan, se incluyen (Peraica et al., 1999 ; Minsal, s.f)

-Vómitos
-dolor abdominal
-edema pulmonar
-ictericia
-Melena
-fiebre
-anorexia
-hepatomegalia
-nauseas
-cefalea
-convulsiones
-coma
-muerte

Dentro de las lesiones patológicas, se encuentra edema cerebral e infiltración grasa del hígado, riñones y corazón (USDA, 2009).

Bibliografia

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